Obst und Gemüse

Meerrettich, Ramolaccio - Raphanus Sativus


Meerrettich oder Ravioli


Das Ramolaccio, auch Winterwurzel genannt, ist in unserem Land ein weit verbreitetes Wurzelgemüse. Im Allgemeinen ist es dem gewöhnlichen Rettich sehr ähnlich, erhält jedoch einen anderen Namen, um seine Fähigkeit zu unterstreichen, auch in den kältesten Monaten des Jahres zu wachsen. Es hat die eigentümliche Eigenschaft, einen intensiveren und würzigeren Geschmack zu haben als die anderen. Es wird im Allgemeinen sowohl in Kombination mit anderem rohem Gemüse (zum Beispiel in dünne Scheiben geschnitten in Salaten) oder in Essig gerieben oder konserviert verwendet. Es ist eine Gattung, die acht Kräuterarten aus Europa, dem Mittelmeerraum und dem Mittelmeerraum umfasst Zentralasien. Die Pflanzen sind zweijährige oder mehrjährige einjährige Pflanzen.
Die Blätter sind gelappt oder pennatifid.
Die Blüten reichen von weiß bis lila oder hellgelb.
Die Frucht ist eine Siliqua und bricht, wenn sie reif ist, an den Engpässen zwischen einem Samen und einem anderen.

DER RAMOLACCIO IM ÜBERBLICKArt der Pflanze Alle 2 Jahre krautigHöhe bei Reife Bis zu 45 cmKultur einfachWartung niedrigWachstum schnellWasser braucht MittelhoheMultiplikation AussaatBelichtung Sonne / Halbschatten (im Sommer)Land Anpassungsfähig. Nicht zu lehmig oder mit SteinenRusticitа Sehr rustikalAbstand zwischen den Zeilen 15/30 cmPlatz in der Reihe 10 cmTemperatur / Keimtage 8-30 ° C / 4-8 TageMeerrettich säen



Die Aussaatzeit dieses Gemüses ist sehr lang. Sie können vom Ende des Frosts bis mindestens zur Hälfte des Herbstes fortfahren. Für einen Gemüsegarten für Familien wird dringend empfohlen, das Saatgut zu schuppen, wobei zwischen einer Sitzung und einer anderen 15 bis 20 Tage vergehen. Auf diese Weise ist die Ernte fast das ganze Jahr über garantiert.
Die Keimung ist in fast allen Jahreszeiten sehr einfach, da sie in kurzer Zeit (4 bis 8 Tage) auch bei sehr niedrigen oder hohen Temperaturen (zwischen 8 und 30 ° C) erfolgt.
Solange kein Frost auftritt, ist es ratsam, diese an Ort und Stelle zu säen und anschließend zu verdünnen. Im Winter ist es stattdessen möglich, zu Hause auf einem warmen Bett zu keimen. In diesem Fall ist es ideal, spezielle Alveolartabletts zu verwenden oder die Pflanzen direkt in der Wohnung zu repatriieren, damit sich die Wurzel dann zum endgültigen Boden entwickelt.
Wenn Sie eine homogenere Ernte wünschen, können Sie auch Reihen mit einem durchschnittlichen Abstand zwischen 15 und 30 cm (abhängig von der Größe, die Sie erreichen) und einem Abstand von mindestens 5 bis 10 cm zwischen den beiden erstellen.
Aussaat: Die Aussaat erfolgt von März bis August alle fünfzehn bis zwanzig Tage im Freien.
Boden: bevorzugt lockeren Boden.

Turnaround und Verbundenheit



Das Ramolaccio mag die Nähe von Artischocken, Rüben, Rüben, Möhren, Sellerie, Endivien, Spinat, Bohnen, Saubohnen, Salat, Melone, Petersilie, Erbsen und Tomaten. Das Einrühren mit Salat ist unbedingt zu empfehlen, da es den würzigen Geschmack mindert.
Vermeiden Sie stattdessen Brokkoli, Kohl, Zucchini, Kartoffeln und Kerbel.
Es kann den häufigsten Gemüsepflanzen leicht vorangehen oder folgen.
Kombination: Es ist mit Salat, Spinat, Karotten, Tomaten, Bohnen verbunden. Kultivierung mit Kohl wird nicht empfohlen.

Klima und Exposition


Es bevorzugt kühles gemäßigtes Klima, auch wenn es eine gute Kältebeständigkeit aufweist. Ängste vor Dürre. In den kalten Monaten ist die ideale Belichtung immer die volle Sonne. Wenn wir den Ramol stattdessen in anderen Perioden anbauen, können wir ihn auch dort platzieren, wo er etwas geschützter ist. Besonders in der Mitte-Süd-Region sind teilweise beschattete Stellen im Sommer angenehmer, besonders in den heißesten Nachmittagsstunden. Das Aroma wird auch davon profitieren, was ansonsten zu scharf sein könnte.

Die Meerrettichernte


Es tritt auf, wenn die Wurzeln eine solche Größe erreicht haben, dass sie gehandelt werden können.
Es ist notwendig, die Ausrottung nicht zu verschieben, da der Geschmack des Fruchtfleisches verändert werden kann.
Die Ernte erfolgt je nach Anbauzeit zwischen zwei und vier Monaten nach der Aussaat. Das Mindestgewicht liegt bei 100 Gramm, es hängt jedoch stark von der jeweiligen Sorte ab. Es ist wichtig, dass die Wurzel knusprig und fest sowie geschmacksintensiv ist. Wenn es noch weich, flüssigkeitsreich und wenig aromatisch ist, warten Sie mindestens eine Woche.
Entfernen Sie die Wurzeln mit einer Heugabel aus dem Boden. Sie sollten daher gereinigt und mindestens einen Tag in der Sonne trocknen gelassen werden, um schließlich die Blätter zu schneiden.

















DER RAMOLACCIO-KALENDER
Pflanzensaat Von Februar bis November
Auf ein warmes Bett säen Von November bis Februar
Sammlung Zwei bis vier Monate nach der Aussaat

Land



Die Ravioli sind in dieser Hinsicht eher tolerant. Um hervorragende Ergebnisse zu erzielen, ist es jedoch gut, vorsichtig zu arbeiten, die Schollen bis zu einer Tiefe von mindestens 30 cm zu drehen und zu zerkleinern und sie von Wurzeln und Steinen zu befreien. Es ist in der Tat wichtig, dass Ihre Pfahlwurzel während des Wachstums nicht auf Hindernisse stößt: Sie kann Missbildungen verursachen oder die Entwicklung vollständig blockieren.
Es ist auch wichtig, einen Untergrund zu gewährleisten, der schnell überschüssiges Wasser entfernt und dabei lange Zeit leicht feucht und frisch bleibt. Um dies zu erreichen, ist es immer gut, die Textur zu verbessern, indem reichlich organische Bodenverbesserungsmittel verteilt werden (auch in Verbindung mit früheren Kulturen) und Bereiche zu meiden, die zu lehmig und schwer sind.
Um einen schlecht entwässernden Boden zu überwinden, können Sie mindestens 15 cm hohe Beulen aufstellen, auf denen sich unser Anbau befindet. Auf diese Weise wird das Abfließen von überschüssigem Wasser begünstigt.

Dill sprießen


Der Ramolaccio ist aus dieser Sicht kein anspruchsvolles Gemüse. Es kann leicht wachsen, indem man die Überreste der Düngemittel nutzt, die für die vorherigen Ernten vorbereitet wurden. Es wird tatsächlich in die Parzellen eingefügt, um die Erntezyklen auch nach sehr anspruchsvollen Pflanzen wie den Solanaceae zu schließen.
Wir denken auch daran, dass ein Überschuss an Stickstoff sehr oft die Ursache für Risse in den Wurzeln ist.

Bewässerung und Bewässerung



Bewässerung muss regelmäßig sein. Der Boden muss daher immer feucht sein, es ist jedoch unbedingt zu vermeiden, dass Wasser stagniert, da dies zu Fäulnis in der Wurzel oder auf Höhe des Kragens führen kann.
Im Gegenteil, die Trockenheit des Substrats wird nicht empfohlen, da dies den Beginn eines extrem scharfen, würzigen und bitteren Geschmacks begünstigt.

Pflanzenpflege


Die Ravioli wächst mit guter Autonomie.
Es ist immer wichtig, die Parzelle frei von Unkraut zu halten, damit sie nicht unsere Ernte verschluckt und Wasser und Nahrung stiehlt. In der Anfangszeit ist es jedoch gut, sie mit größter Sorgfalt zu beseitigen, insbesondere in der Nähe des Kragens: Idealerweise widmen Sie sich sehr oft (um immer frisch gekeimte Exemplare auszurotten) und nur mit den Händen.
Ab einer Höhe von 15 cm können Sie stattdessen mit Werkzeugen den Boden hacken, freimachen und gleichzeitig wasserdurchlässiger machen.

Schutz vor der Kälte


Im Winter ist es ratsam, eine dicke Mulchschicht aus Stroh, Blättern oder, falls erforderlich, eine, insbesondere nachts, eine oder mehrere zu verteilen, um zu verhindern, dass extrem kalte Temperaturen (unter -10 ° C) die Ernte schädigen mehrere Lagen Vlies. Diese Arbeiten sind nicht erforderlich, wenn der Boden mit mindestens 15 cm Schnee bedeckt ist. Dies hat in der Tat eine ausgezeichnete Isolationskraft und ist ausreichend, um sowohl die Wurzeln als auch den Luftteil vor kaltem Wind und Frost zu schützen.


Schädlinge und Krankheiten



Das Rot ist normalerweise ziemlich gesund. In den frühen Phasen des Anbaus, insbesondere im Frühjahr und Herbst, kann es zu Beute für Schnecken und Schnecken kommen. Um sie zu bekämpfen, können Sie Fallen auf Bierbasis verwenden oder Barrieren mit Asche, Maismehl oder Eierschalen errichten. Nur in extremen Fällen verwenden wir spezielle Produkte, wobei wir besonders darauf achten, ob es Haustiere oder Kinder gibt.
Ein weiterer häufiger Feind ist die Altisa: ein kleiner Käfer, der das Laub angreift und kleine Löcher erzeugt. Bei starken Angriffen kann es zu einer deutlichen Wachstumsminderung kommen. Ihre Anwesenheit ist bei trockenem und warmem Wetter massiv. Ein guter Weg, um dieses Problem zu vermeiden, besteht darin, häufig zu gießen und den Boden immer leicht feucht zu halten.
Andere weniger schädliche Parasiten sind: die Maulwurfsgrille, die Blattläuse, die Motte, die weiße Fliege. Es gibt auch Fälle von Falschem Mehltau, Mosaik, Leistenbruch, Lochfraß und Weißrost.

Erhaltung


Die Ravioli ist auch lange gut erhalten. In dem speziellen Fach für Gemüse im Kühlschrank können sie etwa eine Woche lang gut knusprig und kompakt bleiben. Wenn wir sie länger aufbewahren wollen, sollten wir sie in eine Schachtel legen und mit feuchtem Sand bedecken. Stellen wir sie an einen kühlen, luftigen und nicht feuchten Ort.


Meerrettich, Ramolaccio: Verschiedene Zweige


Einige sehr bekannte Sorten sind: das Weiß Russlands, das lange, dicke Schwarz im Winter, das Münchner Bier, das schwarze, runde im Winter. Interessant sind auch das runde Weiß des Sommers, das Weiß von Straßburg, das Black Spanish Long. Unter den Orientalen erwähnen wir Okhura mit einem delikaten Geschmack, die chinesische Rose, Ilka und das Tsukushi-Frühlingskreuz.


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