Obst und Gemüse

Knoblauch - Allium


Knoblauch


Knoblauch ist eine krautige, mehrjährige Zwiebelpflanze, die für Zwiebeln, die häufig zum Kochen verwendet werden, und für antiseptische und erfrischende Eigenschaften angebaut wird. Sein botanischer Name ist Allium.
Es kann in ganz Italien angebaut werden. Es wächst gut in fruchtbaren und durchlässigen Böden. Es verträgt keine feuchten Böden, in denen es wahrscheinlicher von Pilzkrankheiten befallen wird.
Knoblauch ist eines der am häufigsten verwendeten Aromen in der Küche, das für die Belebung von Gerichten unerlässlich ist. Aufgrund seiner zahlreichen medizinischen Vorzüge galt es immer als Allheilmittel.
Wir fügen hinzu, dass seine Kultivierung ziemlich einfach ist und wenig Pflege benötigt und dass seine Reifung (insbesondere der frühen Sorten) in einer Periode stattfindet, in der der Garten eher kahl ist (und keinen Raum für rentablere Produkte stiehlt): Wir werden darauf schließen Das ist es sicherlich wert, unseren Ernten hinzugefügt zu werden.

Geschichte und Eigenschaften des Knoblauchs


Allium sativum ist eine krautige Pflanze, die einjährig zur Familie der Liliaceae gehört. Sie hat bis zu 50 cm lange Grundblätter. Bei der Reife bildet sich ein bis zu 80 cm hoher schirmförmiger Blütenstand, dessen Blütenblätter von weiß über rosa bis tiefviolett reichen können. Aus diesen entwickeln sich Früchte, die Samen enthalten, die selten keimen können. Die Vermehrung erfolgt meist durch Teilung der Gewürznelken (üblicherweise Segmente genannt). Diese setzen nach einer Ruhephase eine Knospe frei und sind daher bereit, in den Boden eingesetzt zu werden. In der Küche wurde es immer verwendet, um rohes Gemüse, Salate und Saucen zu würzen. Es passt auch sehr gut zu Fleisch, Suppen, Fisch, Pilzen und Füllung.
Allium hat antiseptische, krampflösende, verdauungsfördernde und sogar aphrodisierende Eigenschaften. Es hat einen guten Gehalt an Vitaminen sowie Mineralstoffen wie Mangan und Jod.
Es scheint in Zentralasien entstanden zu sein, war aber den Ägyptern durchaus bekannt. In Europa wurde es von den Römern eingeführt und verbreitet, deren weniger wohlhabende Klassen sie wirklich massiv nutzten. Ihre Beliebtheit hat im Mittelalter bis heute stetig zugenommen.
In vielen Bereichen hat er auch die Gabe, böse Kreaturen wie Hexen und Vampire zu beseitigen.

















































KNOBLAUCH IN KÜRZE
Höhe Von 30 cm bis 1 m
Art der Ernte leicht
Brauche Wasser Licht
Wachstum Von schnell bis langsam, je nach Art und Pflanzzeit
Multiplikation Aufteilung der Zwiebeln
Rusticitа Rustikal bis -15 ° C
Belichtung Volle Sonne
Verwendungen Gemüsegarten auch im Topf möglich
Boden Sehr anpassungsfähig. Keine zu kompakten und feuchten Böden
pH-Wert Alkalisch, neutral
Bodenfeuchtigkeit Immer gut durchlässig

Knoblauch anbauen



Die besten Zeiten für den Anbau sind zwei: der Monat November - die ersten Tage Dezember und Februar - März. Sie werden in Reihen (etwa 50 cm voneinander entfernt) ausgesät, wobei zwischen den Pflanzen jeweils etwa 15 cm verbleiben. Sie müssen im Frühjahr mit dreiwertigen Langzeitdüngern (mit hohen Kaliumanteilen) gedüngt werden.
Allium kann leicht mit Nelken (Zwiebeln) reproduziert werden. Sie müssen in einer Tiefe von ca. 6-8 cm gepflanzt werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Spitze nach oben zeigt. Auch in diesem Fall ist die beste Zeit der Winter.
Wie bereits gesagt, ist der Anbau von Knoblauch überhaupt nicht schwierig, insbesondere wenn die Notwendigkeit, das Land zu drehen, respektiert wird. Dies ist wichtig, um das Auftreten von Krankheiten zu vermeiden.
Exposition und Klima
Knoblauch ist eine Pflanze, die besonders kältebeständig ist (sogar bis zu -15 ° C). Die besten Ergebnisse werden jedoch in eher milden Gebieten oder in jedem Fall zu Beginn der Kultivierung erzielt, wenn die Temperaturen und die Stunden des Lichts ansteigen.
Die wesentlichen Bedingungen für die Unterscheidung der Zwiebeln sind Temperaturen von nicht weniger als 10-15 ° und mindestens 11 Stunden Licht pro Tag. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wird daher nachdrücklich empfohlen, die Pflanzen in Südlage einzusetzen, und wenn die Temperaturen nie unter 15 ° C fallen, liegt sie im Gegenteil zwischen 18 ° und 23 °.
Es gibt jedoch einige Sorten (insbesondere weiße und violette Knoblauchsorten), die sehr widerstandsfähig gegen Kälte (und weniger empfindlich gegen Feuchtigkeit und Fäulnis) sind und eine frühzeitige Ernte bereits im März ermöglichen. Für diese kann auch im Herbst, in der Regel im Oktober, gepflanzt werden.

Land



Knoblauch ist eine sehr widerstandsfähige Pflanze und kann auf einer Vielzahl von Böden, von den sandigsten und kieseligsten bis zu den tonhaltigen und ziemlich kompakten, erfolgreich kultiviert werden. Es besteht jedoch die Notwendigkeit einer guten Entwässerung des Wassers, da diese Zwiebeln besonders anfällig sind verrotten.
Um die Weichheit des Bodens zu verbessern und damit das Wachstum der Zwiebel und ihrer Sammlung zu erleichtern, ist es sinnvoll, sich rechtzeitig einer gründlichen Bearbeitung der Fläche zu widmen, indem mindestens 300-400 q pro Hektar reifen Düngers oder Komposts eingearbeitet werden. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es ideal, diese Operation ein Jahr vor dem Implantat durchzuführen. Vor der Implantation wird die Oberfläche verfeinert und alle Unkräuter entfernt. Auf kleinen Böden (z. B. in einem Gemüsegarten) können, wenn der Boden noch zu kompakt ist, etwa 20 cm hohe und ebenso breite Gräben angelegt und dann oben gesät werden. Auf diese Weise wird der Wasserablauf erleichtert.


























Knoblauch pflanzen


Kultivierter Knoblauch wird in weißen, lila oder rosa Sorten abgelehnt. Zu den ersten beiden Kategorien gehören frühe und rustikale Zwiebeln, die sich in der Regel im Herbst ansiedeln und sich um den März versammeln. Sie sind vorwiegend zum Verzehr aus Konserven bestimmt. Rosa Knoblauch ist empfindlicher und sollte von März bis April (oder im Herbst im Süden) gepflanzt und etwa einen Monat später geerntet werden. Die Zwiebeln sind weniger sperrig und leichter zu verrotten.
Bei gut belüfteten Bodenverhältnissen entstehen ca. 2-3 tiefe Furchen mit einer Länge von ca. 20 cm. Legen Sie alle 10 cm eine Gewürznelke mit der Spitze nach oben. Wir decken leicht mit einer kleinen Hacke. Vermeiden Sie das Gießen, da Knoblauch keine feuchten Böden mag.
Im Allgemeinen werden 25-30 Nelken pro Quadratmeter benötigt
Im Allgemeinen kann weißer Knoblauch im Herbst in der Mitte des Südens, im März im Norden gepflanzt werden.
Rosa Knoblauch hingegen kann im Herbst in Mittel- und Süditalien gepflanzt werden, wo er in etwa einem Monat reift. Im Norden sollte es ab April implantiert werden.


Ansätze und Partnerschaften



Knoblauch profitiert, wenn es sich um eine Erneuerungsfrucht handelt, die den Boden mit einer guten Restfruchtbarkeit verlässt. Zum Beispiel ist es ideal, um nach Kartoffeln, Kohl und Spinat zu pflanzen.
Das Kombinieren von Knoblauch mit anderem Gemüse ist aufgrund der hohen Feuchtigkeitsempfindlichkeit besonders schwierig. Insbesondere drückt Knoblauch das Wachstum aller Fabaceae, während es vorteilhaft ist, wenn er mit Tomaten, Petersilie, Himbeeren, Erdbeeren und Gurken in Verbindung gebracht wird.
Aus pflanzengesundheitlichen Gründen ist es ratsam, mindestens 4 Jahre zu warten, bevor Sie Knoblauch in derselben Region wiederholen.

Pflanzenpflege


Wir halten den Boden immer sauber und jäten häufig.
Sollte die Glühbirne herauskommen, basteln Sie vorsichtig daran, bis nur noch die Blätter sichtbar sind.
Wenn die Pflanze die Blütenstiele im Voraus produziert, ist es gut, sie zu entfernen, um zu verhindern, dass sich die Pflanze eher auf die Produktion der Früchte und Samen als auf die Anreicherung von Nährstoffen im Hypogäumapparat und auf die Vergrößerung der Zwiebel konzentriert.


Krankheiten und Parasiten des Knoblauchs


Knoblauch kann die Beute mehrerer Parasiten werden, insbesondere der Kreuzfahrt, der Nacht und der Fliege.
Cryptogams sind jedoch viel gefährlicher, da sie die Ernte ernsthaft schädigen können. Besonders besorgniserregend sind Falscher Mehltau, Rost, Herzfäule und Sklerotien.
Fast alle diese Krankheiten lassen sich jedoch durch regelmäßiges Drehen der Kulturpflanzen relativ leicht vermeiden.

Knoblauchsammlung und Lagerung



Knoblauch wird in der Regel 4 oder 5 Monate nach dem Pflanzen geerntet, wenn er im Frühjahr auftritt.
Wenn wir stattdessen im Herbst weitermachen, müssen wir ungefähr 9 Monate warten. Wir müssen fortfahren, wenn die Blätter an einem heißen und trockenen Tag vollständig trocken sind. Ziehen Sie die Glühbirnen vorsichtig aus dem Boden, um Schäden zu vermeiden (dies könnte dann zur Fäulnis führen). Verteilen wir sie auf einem Tuch und lassen sie einige Tage in der Sonne, damit sie einen guten Teil der Restfeuchtigkeit verlieren. In dieser Phase muss jedoch dem Niederschlag maximale Aufmerksamkeit gewidmet werden.
Nach dieser Zeit werden wir sie in einen trockenen, luftigen und möglicherweise dunklen Raum bringen (wir können sie auch mit einer dicken Decke abdecken). Ideal ist es, sie bei Temperaturen zwischen 5 und 10 ° C zu lagern.
Auf Wunsch weben wir die Knoblauchblätter zu hübschen Zöpfen und hängen sie dann in die Luft. Dies wird die Erhaltung weiter erleichtern. Wir überwachen die Glühbirnen jedoch mit einiger Sorgfalt und Regelmäßigkeit, um die Segmente, die durch Schimmelpilze beeinträchtigt zu werden scheinen (die sich dann auf andere erstrecken würden), sofort zu beseitigen.
Nach Ablauf der Ruhezeit empfiehlt es sich, die Temperatur über 18 ° C zu halten, um das Keimen weiterer Kälte zu verhindern. Der ideale Ort in dieser Phase ist in der Regel die Küche.
Generell kann man sagen, dass weißer Knoblauch ca. 6 Monate haltbar ist. Rosa Knoblauch hingegen sollte so schnell wie möglich verzehrt werden.

Knoblauch - Allium: Knoblauchsorte


Die verschiedenen Knoblauchsorten lassen sich auf zwei Hauptsorten zurückführen: weißen Knoblauch und rosa Knoblauch. Der erste ist sehr rustikal, produktiv und lagerfähig. Es hat einen sehr ausgeprägten Geschmack und ist derjenige, der am häufigsten in jeder Jahreszeit zu finden ist. Der zweite hat ein feineres Aroma und kleinere Segmente, ist jedoch anfälliger für Feuchtigkeit und daher schwieriger zu konservieren.
In Italien gibt es einige besonders geschätzte Sorten: Aglio di Vessalico, Aglio di Sulmona, Aglio di Caraglio, Aglio di Nubia und Aglio di Resia.
Im Gartenbau sind piemontesischer fetter Knoblauch, neapolitanisches Weiß und Piacenza-Weiß leicht zu finden. Unter den Rosen sind die von Agrigento und den Neapolitanern verbreitet, beide mit einem besonders delikaten Geschmack.
Unter den selteneren Rottönen weisen wir auf die von Sulmona und die von Trapani hin.


Sehen Sie sich das Video an

  • Knoblauchpflanze



    Es ist nicht genau bekannt, wann Knoblauch gepflanzt wird, da sein Anbau in Gewächshäusern so weit verbreitet ist

    Besichtigung: Knoblauchpflanze


Video: Knoblauch pflanzen - Fünf Tipps vom Gärtner (Januar 2022).

 
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