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Knoblauch ist aufgrund seines spezifischen Aromas und seines brennenden besonderen Geschmacks eines der häufigsten Gewürze und wird bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten in der Küche vieler Länder der Welt verwendet. Darüber hinaus gilt diese Pflanze als das stärkste Antioxidans und wird daher zur Vorbeugung und Behandlung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt.
Knoblauch hat entgegen der landläufigen Meinung eine beträchtliche Anzahl von Arten, die sich sowohl im Aussehen und in der Größe der Nelken als auch in Geschmack und Aroma unterscheiden. Die häufigsten Knoblauchsorten sind Aleisky, Boguslavsky, Yubileiny und Komsomolets. Diese Sorten sind relativ klein (das Gewicht der Zwiebel überschreitet in der Regel 30-45 Gramm nicht), zeichnen sich durch einen sehr hohen Ertrag, ausreichende Haltbarkeit und Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen aus.
Nicht weniger verbreitet sind solche Knoblauchsorten wie Petrovsky und Polet, die dichte mittelgroße Zwiebeln haben, die mit einer grau-lila Schale mit kaum wahrnehmbaren länglichen Streifen bedeckt sind. Diese Sorten sind auch sehr fruchtbar und erfordern praktisch keine besondere Pflege. Die Sorten Gulliver, Ukrainian Snow White und Gafurian können als echte Riesen bezeichnet werden: Die Zwiebeln dieser Knoblauchsorten haben eine große Anzahl von Nelken im Bereich von 18 bis 20 und ein ziemlich beeindruckendes Gewicht, das oft die Marke von einhundert Gramm überschreitet . Es sind diese Knoblauchsorten, die sich am besten für die Langzeitlagerung, Trocknung und Konservenherstellung eignen und am häufigsten zum Kochen für die Zubereitung von Gewürzen und allen Arten von scharfen Saucen verwendet werden.
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Schlechter Geschmack was es
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