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Zitrusfrüchte

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Zitrusfrüchte


Zitrusfrüchte gehören zu den am meisten kultivierten Obstpflanzen der Welt. Sie sind große Sträucher, häufig kleine Bäume asiatischen Ursprungs, die in Europa seit Jahrhunderten kultiviert werden, aber in Amerika, Australien und Südafrika weit verbreitet sind. Diese Pflanzen gehören zur Familie der Rutaceae; Die am häufigsten kultivierten Arten sind Zitrusfrüchte (Orange, Zitrone, Mandarine, Grapefruit, Zeder, Mandarancio), Fortunella (Kumquat) und Poncirus (Trifoliate Orange). Diese Pflanzen hybridisieren von Natur aus, daher ist es sehr schwer zu verstehen, welche Gattungen die ursprünglichen sind und welche Hybriden im Laufe der Jahrhunderte entstanden sind, in vielen Fällen gibt es widersprüchliche Meinungen; im Anbau gibt es dann zahlreiche Hybriden, die vom Menschen geschaffen wurden, wie die Mapo, eine Kreuzung zwischen Mandarine und Grapefruit, von geringen Abmessungen, Schale von grüner Farbe und süßem und bitterem Fruchtfleisch; Clementinen gehören zu den am weitesten verbreiteten Hybriden, die aus der Kreuzung von Orange mit Mandarin hervorgegangen sind.
Viele der von uns üblicherweise verwendeten Zitrusfrüchte sind Hybriden antiker Herkunft, die im Laufe der Jahrhunderte weiter hybridisiert wurden, um saftigere Früchte oder eine feinere Schale zu erhalten: Zitrone, Citrus x Limon; Orange, Citrus x Sinensis; die Grapefruit, Citrus x paradisi. Auch die Mandarine scheint eine sehr alte Hybride zu sein, Citrus x nobilis, obwohl einige Autoren sie als eine Typusart, Citrus nobilis, betrachten.
Die ursprünglich festgestellten Arten sind etwa zehn, wir erinnern uns an die Pummelo, Citrus maxima, eine sehr große Zitrusfrucht mit einem leicht sauren Geschmack, die auf dem italienischen Markt schwer zu finden ist; die Zeder, Citrus medica; das Mandarancio, Citrus reticulata; das Poncirus trifoliata.

Zitrusfrüchte: ein bisschen Geschichte




Zitrusfrüchte werden in Italien vor allem auf dem sizilianischen und kalabrischen Land, aber auch in Ligurien (früher waren die ligurischen Kulturen viel umfangreicher als heute, oft aufgegeben, um Platz für Schnittblumenkulturen zu schaffen) und in kleinen Gebieten am See angebaut von Garda (Zitronen; der Anbau am Gardasee hat die Zitronenhäuser auf dem Gebiet verlassen: die Gewächshäuser, die einst für diesen Anbau verwendet wurden). Es scheint, dass Unbegrenztheit in Italien seit der Römerzeit kultiviert wurde, aber nicht in weit verbreiteter Weise; es waren die Portugiesen, die 1500 den Anbau von Orangen im Mittelmeerraum einführten, in vielen italienischen Dialekten sogar mit dem Begriff Portogal, oder Portugal, bedeutet es Orange. Heutzutage werden diese Früchte in den meisten Ländern der Welt angebaut. In Europa ist Spanien der größte Produzent, gefolgt von Italien. Aufgrund des saftigen und süßen Fruchtfleisches und des hohen Gehalts an Vitaminen und Zuckern hatten diese Früchte im Laufe der Zeit großen Erfolg.
Sie werden hauptsächlich roh, aber auch kandiert oder in Marmelade verzehrt.
Zitrusfrüchte werden auch in der Lebensmittelindustrie zur Zubereitung von Säften und Getränken verwendet. aber auch aus der Parfümindustrie, in der Kräutermedizin und der Phytotherapie, wo hauptsächlich die Häute und Fruchtsamen verwendet werden.