Blumen

Amaranto


Amaranto


Die Tradition, nach der Amarant eine heilige Pflanze ist, ist lang. Der Name Amarant kommt von den griechischen Amarantos und das ist "das verblasst nicht". Daher die Bedeutung, die die Griechen der Pflanze der Freundschaft, der gegenseitigen Wertschätzung und allgemein aller wahren Gefühle beimessen, die sich im Laufe der Zeit niemals ändern sollten, da sie ewig und einzigartig sind. In der griechischen Mythologie heißt es, dass die Göttinnen es liebten, mit Girlanden aus Amarant gefeiert zu werden. In diesem Zusammenhang wurde Amarant verwendet, um Schutz und Wohlwollen zu erlangen. Die Römer schrieben die Macht zu, Amarant vor Neid und Unglück zu bewahren. In der Zeit von 600 bis 800 wurde der Amaranth zum Verzieren von Kleidung und Kleidung verwendet, da angenommen wurde, dass er körperliches Wohlbefinden schenken kann.
Amaranth ist in vielerlei Hinsicht eine interessante Pflanze. In der Tat hat es zweifellos dekorative Eigenschaften dank seiner Blütenstände und seiner bunten Blätter. Es wird jedoch auch wegen seiner Samen geschätzt, die in vielerlei Hinsicht essbar und verwendbar sind. Sie sind sehr wertvoll für ihren Eiweiß- und Mineralsalzgehalt und werden auch in unserem Land zunehmend nachgefragt.

Amaranteigenschaften


Amaranth ist eine einjährige krautige Pflanze mit sehr variabler Höhe. Die zu Zierzwecken gezüchteten Arten überschreiten selten den Meter, die zur Saatgutgewinnung verwendeten können stattdessen sogar 3 Meter erreichen. Die Blätter sind je nach Art sehr unterschiedlich und können von oval bis lanzettlich sein. Die im Sommer erzeugten Blütenstände sind panniculus und von großer Größe (sie können sogar 1 Meter Länge überschreiten). In Italien sind sie in der Regel dunkelrot, es gibt jedoch auch Sorten mit grünen, gelben oder gemischten Farben. Die Samen, weiß, gelb oder schwarz, sind sehr klein (weniger als 1 mm Durchmesser) und leicht. Ihre Form erinnert an Linsen, der Rand ist jedoch stärker zerdrückt.

















































AMARANTO IN KÜRZE

Lateinischer Name

Fam. Amarantaceae, Gen Amaranthus
Art der Pflanze Einjähriges Kraut mit Laubblättern
Höhe / Breite Bis zu drei Metern / bis zu 80 cm
Kultur einfach
Wasserbedarf Mittelhohe
Multiplikation Samen
Rusticitа semirustico
Belichtung Volle Sonne
Nutzung Vase, Rand, Blumenbeete
Boden Lehmig, kalkhaltig, reich
pH-Wert Neutral, subalkalisch

Etymologie und Sprache der Blumen


Der Name Amarant kommt aus dem Griechischen und bedeutet "unsterblich" oder "das verblasst nicht". Die Blume ist in der Tat sowohl an der Pflanze als auch beim Schneiden sehr haltbar. Gerade deshalb eignet es sich hervorragend für trockene Kompositionen.
Daraus leitet sich seine Eigenschaft auch in der Sprache der Blumen ab: Es wird gegeben, wenn es eine dauerhafte Liebe und unvergessene Treue wünscht.

Geschichte des Amarants



Amaranth stammt aus Mittelamerika. Es war eine der ältesten domestizierten Pflanzen des Menschen, seit seine Samen in mehr als 4000 Jahre alten Gräbern gefunden wurden.
Es wurde von allen präkolumbianischen Zivilisationen, die sein großes Ernährungspotential gespürt hatten, sehr geschätzt. Der Höhepunkt seiner Kultivierung war die Kultur der Mayas, Azteken und Inkas. Es wurde auch als Heilmittel angesehen und in verschiedenen religiösen Riten verwendet.
Sie erhielten belebende, aphrodisierende und sogar esoterische Tugenden. Infolgedessen wurde es eine heilige und kostbare Pflanze, die den Göttern während der Feierlichkeiten und im Inneren der Gräber dargebracht werden sollte. Zu besonderen Anlässen (und auch heute noch) wurde Amaranth gemahlen oder geröstet und dann mit amerikanischem Agavenhonig vermischt. Die entstandenen Nudeln wurden verwendet, um kleine Tierfiguren, Krieger oder Götter herzustellen. Am Ende der Zeremonie wurden die Figuren von den Teilnehmern geschnitten und gegessen.

Von der Entdeckung Amerikas bis heute


Die Ankunft der Spanier fiel mit der Verurteilung dieses Anbaus und aller damit verbundenen Nutzungen zusammen. Tatsächlich schien seine Verwendung zu an heidnische Rituale gebunden zu sein, und es wurde beschlossen, es zu ersticken. Noch heute wird in der mittelamerikanischen Küche wenig verwendet, obwohl dies ein wesentlicher Bestandteil vieler traditioneller Gerichte ist.
In Europa erreichte es um 1700 und wurde lange Zeit nur zu Zierzwecken verwendet (und auch in diesem Fall wurden diejenigen, die es in den Garten stellen wollten, wegen der Verletzung behindert).
In den 70er Jahren analysierten einige amerikanische Universitäten die Samen und verbesserten die Nährstoffqualitäten des Produkts. Ab diesem Moment wurde der Anbau interessanter, auch dank der Anpassungsfähigkeit der Pflanze an unterschiedliche Boden- und Klimasituationen.

Land



Amaranth liebt reiche und frische Substrate, vorzugsweise neutral oder subalkalisch, mit einer guten Menge Kalzium. Es ist immer wichtig, reichlich reifen Dünger, Mehl oder Pellets zu verwenden. Zusätzlich zur Anreicherung des Bodens mit Nährstoffen werden Textur und Vitalität verbessert.

Belichtung


Um ein kräftiges Wachstum und eine reichliche Produktion von Blütenständen zu erreichen, ist es wichtig, Amaranth an einem sonnigen Standort zu platzieren, an dem es mindestens fünf Stunden am Tag direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Da die Pflanze keinen Schaden erleidet, ist es auch äußerst wichtig, sie an einem windgeschützten Ort einzusetzen. Als Erwachsener können sowohl Stängel als auch Blüten sehr anfällig für Böen sein.

Im Topf


Amaranth wächst ebenso gut in Töpfen, vorausgesetzt, es ist mittelgroß bis groß. Das ideale Substrat ist in diesem Fall eine Mischung aus gleichen Teilen Boden für Blütenpflanzen und reichhaltigem Lehmboden. Nehmen Sie jedoch immer ein paar Handvoll Langzeitdünger mit einer guten Menge Kalium zu sich.
In Blumenbeeten und Rabatten ist es ein ausgezeichneter Sommerbegleiter für Kosmetika, Dahlien, Lavatera und Ajuga Reptans.

Amarant säen



Die Aussaat findet im Norden zwischen April und Mai statt, im Süden kann die Aussaat bereits Ende März erfolgen, dh Fröste sind unwahrscheinlich.
Es ist möglich, Alveolartabletts mit ziemlich großen Gläsern (jeweils drei Samen) zu verwenden oder direkt zu Hause in Reihen oder als Aufstrich zu verwenden. Die Mindesttemperaturen für die Keimung liegen bei 15 ° C.
Die Samen (die wir selbst gewinnen können) bleiben mindestens drei Jahre lang lebenswichtig.
Sobald die Keimung stattgefunden hat, gehen wir zum Haus (bei Verwendung von Tabletts) oder machen mit der Ausdünnung weiter. Wir lassen nur die kräftigsten Pflanzen in einem Abstand von 50-80 cm voneinander.

Bewässerung


Um üppig zu wachsen, braucht Amarant häufig Bewässerung und einen Boden, der sich lange Zeit frisch hält. Es ist daher wichtig, häufig einzugreifen, um zu verhindern, dass der Bereich in der Nähe des Fußes vollständig austrocknet.
Vor allem in Zeiten starker Hitze müssen die Verabreichungen für die Probanden in Töpfen noch häufiger sein. In diesem Fall kann es nützlich sein, die Untertasse zu benutzen.

Pflanzenpflege


Amaranth erreicht bemerkenswerte Höhen. Es ist daher wichtig, zur Stabilisierung beizutragen, indem man sie mit Wächtern ausstattet.
Um die Produktion von floralen Paneelen zu stimulieren, ist es gut, die verdorrten Paneele so schnell wie möglich zu entfernen. Dies hilft uns auch zu verhindern, dass die Pflanze invasiv wird.
Eine weitere Hilfe zur Verlängerung der Blütezeit ist die 14-tägige Gabe von Dünger für Blütenpflanzen. Für Personen in Töpfen sind flüssige Produkte ideal, während solche im Freiland eher für körnige Produkte mit langsamer Freisetzung geeignet sind.

Schädlinge und Krankheiten


Es handelt sich um eine resistente Pflanze, die jedoch Blattläusen, Schnecken und Schnecken zum Opfer fallen kann.

Vielfalt































Amaranth in der Küche



Wie gesagt, der Amaranth ist reich an Tugenden und wird zunehmend von Menschen geschätzt, die leichte und gesunde Küche lieben. Es wird auch von Vegetariern und Veganern aufgrund seines großen Angebots an Proteinen mit einer hohen biologischen Wertigkeit, die in anderen Früchten oder Gemüsen oder Samen schwer zu finden sind, besonders geschätzt.
Es ist zuallererst sehr reich an Lysin, einer essentiellen Aminosäure, die in den meisten Getreidesorten fehlt. Es enthält außerdem bis zu 13% hochwertige Proteine.
Es ist auch reich an Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium, Kupfer, Mangan, Selen und Phosphor. Es enthält auch eine gute Menge Lecithin, das für die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und für die Gesundheit der Herzkranzgefäße nützlich ist.
Seine Fette sind meistens ungesättigt, daher nützlich zur Bekämpfung von Entzündungen, für Blutwerte und um das Gedächtnis aktiv zu halten.
Es wird daher für ältere Menschen, Kinder und schwangere Frauen empfohlen. Letztere finden angesichts der reichlichen Kalziumversorgung ein wirksames Mittel gegen Osteoporose.

Amaranth Samen


Vor dem Gebrauch müssen sie gründlich mit einem sehr dicken Gewebesieb (aufgrund ihrer Größe) unter Wasser gewaschen werden.
Dann mit der doppelten Menge kaltem Wasser bedecken und bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten lang langsam garen.
Aus gekocht haben sie eine eher klebrige und besondere Konsistenz. Sie lassen sich gut mit Gemüse kombinieren oder mit Getreide oder Hülsenfrüchten mischen.

Amaranth Mehl


Es kann verwendet werden, um bis zu 25% des Getreidemehls zu ersetzen. Dadurch wird der Teig weicher, feuchter und süßer. Es ist ein guter Weg, um den Verbrauch von Zucker und damit die Kalorienaufnahme von Lebensmitteln zu reduzieren.

Gekeimte Samen


Wie bei allen Samen erhöht die Keimung die Ernährungseigenschaften exponentiell.
Eine einfache Möglichkeit, an dieses Produkt zu gelangen, besteht darin, die Samen zu waschen und in ein randvolles Glas mit Wasser zu füllen. Dies wird zweimal täglich geändert. Nach ca. 72 Stunden erscheint der erste Wurzelkörper. Von diesem Moment an bleiben sie etwa drei Tage lang essbar. Sie eignen sich hervorragend für Salate, Joghurt und Gemüse. Das Ideal ist, sie roh zu essen, damit sie alle ihre Tugenden behalten.

Blätter und Blüten


Nehmen Sie sie nur von Pflanzen, die wir persönlich angebaut haben, und achten Sie darauf, keine Pflanzenschutzmittel zu verwenden. Die Blätter, die im Frühjahr (zwischen April und Juni) erscheinen, sind am zartesten und zum Verzehr geeignet. Sie können roh in Salaten oder als Beilage zu anderem Gemüse verwendet werden. Sie können aber auch gedämpft werden.
Die Blüten werden stattdessen gegessen, wenn sie sehr jung sind, kurz nach ihrem Erscheinen. Sie werden roh in Salaten oder als Dekoration in Gerichten verwendet.
  • Amaranth Blume



    Die Amaranth-Blume, Symbol der Unsterblichkeit in der westlichen Kultur, ist „die einzige, die nicht an Bedeutung verliert

    Besichtigung: Amaranthblume



Name

Sorten

Blüte

Höhe

Andere Eigenschaften

Amaranthus caudatus (Fuchsschwanz)

Im Allgemeinen rot, aber es gibt Sorten mit gelben und grünen Blüten

Juli bis September

1 m

Laub mit roten Rippen.
Kleine Blüten in Deko-Decks.

Amaranthus dreifarbig


unbedeutend

1 m

Schönes Laub, von grün über rot bis hellgelb

Amaranthus hypochondriacus (Panicolato)


Juli bis September

Bis zu 1,50 m

Essbare Blätter und Samen.
Aufrechte Gewohnheit