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Muskatnuss - Myristica Fragrans


Muskatnuss


Muskatnuss wird aus dem großen Kern hergestellt, der in den Früchten von Myristica enthalten ist: ein großer tropischer Baum, der Früchte in Haufen produziert, die so groß sind wie Aprikosen. In einem dünnen Knopf befindet sich der Samen, bedeckt mit einem leuchtend roten Arillus. Das getrocknete Saatgut wird zu Muskatnuss, während der Arillus als Muskatblüte bezeichnet wird und neben einem viel intensiveren Aroma walnussähnliche Eigenschaften aufweist.

Muskat - Myristica fragrans: Wie benutzt man es


Muskatnuss ist fein gemahlen, um Fleisch, Saucen und Saucen zu würzen. Um das beste aus seinem stechenden Aroma herauszuholen, ist es gut, die Walnüsse im Moment zu mahlen und das bereits gemahlene Pulver nicht zu kaufen, da die ätherischen Öle der Muskatnuss sehr flüchtig sind und dazu neigen, schnell aus dem gemahlenen Pulver zu verschwinden, was einen Nachgeschmack hinterlässt, der sich erinnert nur vage das köstliche Aroma von frisch gemahlener Walnuss.
In der italienischen Küche gibt die Muskatnuss fast immer Rezepte ein, die die Verwendung von Bechamel beinhalten, und sehr oft Rezepte, die Eier enthalten. es kann auch direkt auf fleisch angewendet werden, seltener wird es als fischgewürz angesehen.