Auch

Königin der Alpen, Blaue Distel - Eryngium alpinum


Generalitа


Name: Eryngium campestre L.
Ernte: Die Blätter im Sommer, die Wurzeln vom Herbst bis
zur Sammlung der Blätter.
Eigenschaften: Sudorifero, Diuretikum, Abführmittel, Aperitif.
Familie: Doldenblütler.
Gemeinsame Namen: Sternendistel, Chef, Maul eines Esels, Cardone der Weinberge, Salada del Diavolo, Eligio.

Königin der Alpen, Blaue Distel - Eryngium alpinum: Gebrauchtteile


Lebensraum: In trockenen Gebieten bis zu 1200 Metern.
Verwendete Teile: Wurzeln und Blätter.
Lagerung: Die Wurzeln werden bei mäßiger Temperatur im Ofen geschnitten und getrocknet, die Blätter nur frisch verzehrt.
Verwendung: Abkochungen und Farbstoffe für den internen Gebrauch.
Anmerkungen: Die noch jungen Blätter können in Essig eingelegt oder kandiert werden.