Obst und Gemüse

Wintergemüse

Wintergemüse


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Generalitа


Obwohl der Winter für viele Pflanzen eine vegetative Ruhezeit ist, wird nicht behauptet, dass der Garten in den kalten Monaten leer bleibt. Tatsächlich profitieren viele Gemüsesorten von einem kleinen Frost, der die organoleptischen Eigenschaften und oft auch den Geschmack verbessert. Nicht alle Gemüsesorten überstehen jedoch die Kälte. Die am häufigsten in den Wintermonaten angebauten Gemüsesorten werden aus ziemlich rustikalen, oft einheimischen Pflanzen gewonnen. einige gemüsesorten finden stattdessen im herbst ihren platz im garten und werden erst im frühjahr geerntet.

Zwiebelgemüse



Die meisten Zwiebelgemüsepflanzen können von Mitte des Herbstes bis Ende des Herbstes im Freien gepflanzt werden. zu beginn der kälte ist die zwiebel bereits gut im boden verwurzelt und sobald die frühlingshitze eintrifft, kann sich das klima sofort entwickeln, so dass wir bereits zu frühlingsbeginn die ersten reifen zwiebeln fangen können. Es sind Knoblauch, Schalotten, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln: die kleinen Zwiebeln werden von Oktober bis November in den Garten gestellt; Mit Beginn des Frühlings werden sie anschwellen, was uns die Möglichkeit gibt, die ersten Ernten bereits zu Beginn des Frühlings frühzeitig durchzuführen. Offensichtlich hängt alles von der von uns gewählten Sorte ab. Diese Art des Anbaus erlaubt es uns, für dieses Gemüse eine viel kürzere Anbauzeit zu haben, als wir es durch die Aussaat hätten; Außerdem sollten wir auf den Frühling warten, um Zwiebeln, Lauch und Frühlingszwiebeln säen zu können, da die jungen Pflanzen keinen Frost vertragen.
Für den Anbau dieses Zwiebelgemüses bereiten wir einen gut durchlässigen und weichen Boden vor, damit die Wurzeln sofort einen geeigneten Boden zum Wachsen finden und sich auch die Zwiebeln im Frühjahr ausdehnen können, ohne gegen einen übermäßig kompakten Boden ankämpfen zu müssen.
Wir vermeiden es, zu gießen, besonders wenn das Klima wie im Herbst regnerisch ist. Eine zu hohe Luftfeuchtigkeit kann leicht zum Verrotten der Zwiebeln führen, wodurch ein großer Teil der eingepflanzten Zwiebeln verloren geht.

Fenchel



Tatsächlich werden Fenchel das ganze Jahr über angebaut. Die Pflanzen, die zur Erzeugung von Saatgut oder Laub für phytotherapeutische Zwecke verwendet werden, werden im Allgemeinen in Gebieten mit nicht zu kalten Wintern und nicht zu trockenen Sommern als zweijährig kultiviert. Im Gemüsegarten der Familie ist Fenchel im Herbst und Winter leichter zu finden; Sie wird im Sommer direkt zu Hause ausgesät und wenn die Pflanzen mindestens 4 bis 7 cm hoch sind, werden sie dünner, so dass zwischen ihnen ein Abstand von mindestens 20 bis 25 cm bleibt.
Bewässerung ist kein Problem, da das Herbst- und Winterklima in der Regel ausreichend feucht ist; vom Fenchel wird das basale Herz oder die dicke längliche Rosette verzehrt, die durch das untere Ende der Blätter gebildet wird, weiß und fleischig; Damit das Herz anschwillt und knusprig und saftig wird, ist es ratsam, es zu begraben, sobald es sich zu entwickeln beginnt. Aus diesem Grund ist es gut, die Fenchelreihen gut auseinander zu halten, um den Boden in regelmäßigen Abständen näher ans Herz zu bringen und im Dunkeln zu halten.

Brokkoli und Kohl



Praktisch zu jeder Jahreszeit gibt es Kohl-, Brokkoli- und Blumenkohlsorten. Sobald der Kohl nur im Winter verzehrt wurde, eine wertvolle Quelle für Vitamine und Ballaststoffe, war die Praxis, Gemüse in Gewächshäusern anzubauen oder von irgendwo auf der Welt zu transportieren, nicht so weit verbreitet.
Brokkoli, Kohl, Kohl, Blumenkohl und Rüben sind Sorten und Arten der gleichen Gattung: Brassica. Um das Gemüse im Winter zu bekommen, muss es im Sommer oder im Spätherbst abgelegt werden. Wir verwenden gut entwickelte und bewurzelte Pflanzen, die in gut verteilten Reihen gepflanzt werden, abhängig von der endgültigen Größe der Kugel, die sich zwischen den Blättern bildet. Es ist sehr wichtig, dass sich die Brassica-Büschel während ihrer Entwicklung nicht berühren, um zu vermeiden die Entwicklung von Fäule oder sogar das fehlerhafte Wachstum des Gemüses.
Es gibt Leute, die sagen, dass etwas Kohl und ein paar Nächte Frost einen besseren Geschmack geben, versuchen Sie zu glauben; Tatsächlich führt eine längere Exposition gegenüber sehr starkem Frost bei einigen Sorten zur Zerstörung der äußeren Blätter des Kopfes, die in jedem Fall verworfen werden würde.
Diese Gemüsesorten werden seit Jahrtausenden vom Menschen angebaut, weshalb es mehrere hundert Sorten gibt; wenn wir zu beginn des herbstes unsere lieblings-brassica anpflanzen, stellen wir sicher, dass es sich um eine winterzüchtung handelt, da nicht alle sorten von der kälte profitieren, im gegenteil, manche fürchten sogar die leichtesten fröste.
Grundsätzlich werden in jedem Gebiet Italiens in Gartencentern oder auf lokalen Märkten die Pflanzen verkauft, die in diesem bestimmten Gebiet am häufigsten angebaut werden.

Spinat und anderes Gemüse


In weiten Teilen der Halbinsel werden im Winter im Garten viele Blattgemüse, Salate, Radicchio, Spinat und Rüben angebaut; Selbst im zentralen Norden kann ein großer Teil dieses Gemüses auch im Herbst und in den ersten Winterwochen einen Platz im Garten finden. Das Klima ist nicht zu frisch und sehr feucht. Das Herbst- und Winterklima erlaubt es uns, diese Pflanzen wenig zu pflegen: Die meisten Insekten und Pilze, die am häufigsten Gemüse aus dem Garten befallen, fürchten die Kälte und sind daher in dieser Zeit nicht vorhanden; Darüber hinaus ist die Luftfeuchtigkeit häufig so hoch, dass wir uns keine Gedanken über das Gießen machen müssen.
Beim Radicchio werden einige Sorten speziell im Spätsommer oder Herbst angepflanzt: In den kalten Monaten ist die Entwicklung dieses Gemüses viel ausgeprägter und führt zu kompakteren, fleischigeren und farbigeren Köpfen.

Wintergemüse: Wintersalate



Obwohl Salate ein Gericht sind, das an den Sommer erinnert, gibt es einige typische Wintersorten, die mit typischen Produkten der kalten Jahreszeit hergestellt werden. Zuallererst eine typische Spezialität der Region Sizilien: der Fenchel-Orangen-Salat. Der saure Geschmack der Zitrusfrüchte wird perfekt mit der Süße des Fenchels kombiniert. Sehr einfach zuzubereiten, kann es eine leckere Beilage für Fleisch- oder Fischgerichte sein. Immer noch mit Fenchel, kann ein wirklich ausgezeichneter Salat mit sehr dünnen rohen geschnittenen Äpfeln und Pilzen gemacht werden. Wie wäre es mit einem Salat aus rotem Radicchio und Granatapfel? Auch in diesem Fall ergibt die Säure des Granatapfels eine angenehme Mischung mit dem Aroma von Gemüse. Geben Sie ihm eine zusätzliche Note mit einer Vinaigrette, zubereitet mit Öl, Salz, Pfeffer, Essig und Orangensaft. Der Radicchio passt auch gut zu anderen Zutaten wie Walnüssen und Parmesan. Ein Rezept, das nicht wirklich leicht, aber auf jeden Fall lecker ist.



Bemerkungen:

  1. Agenor

    I don't like it.

  2. Sibley

    Wahl bei dir schwer

  3. Hu

    Das ist der einfach schöne Satz

  4. Wambli-Waste

    Ich nehme es gerne an. Meiner Meinung nach ist dies relevant, ich werde mich an der Diskussion beteiligen. Gemeinsam können wir die richtige Antwort finden. Ich bin sicher.



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