Obst und Gemüse

Fenchel - foeniculum sativum


Generalitа


Fenchel ist ein Gemüse, das in den kühlsten Monaten des Jahres vom Ende des Sommers bis zum Ende des Winters angebaut wird. in kleinen Gemüsegärten wird es als Wintergemüse bevorzugt, um nicht den Frühlings- und Sommeranbau "zu stehlen", sondern viel einfacher anzubauen. In der Tat ist es sicherlich kein Gemüse, das für Anfänger geeignet ist, da es notwendig ist, einige Tricks zu befolgen, um großes und saftiges Gemüse zu erhalten. Der botanische Name lautet foeniculum sativum.
Es ist ein Regenschirmbaum mit langen fleischigen Stielen, die an der Basis des Stiels ein rundliches Herz bilden, das von der Basis der Stiele gebildet wird. Das Herz wächst unmittelbar nach den Wurzeln etwa 20-30 cm über dem Boden. Daher werden die Stängel zylindrisch und verzweigen sich kurz, wodurch die dünnen linearen Blätter entstehen. Es gibt auch Fenchelarten, die keine großen Knospen produzieren, die angebaut werden, um die Vegetation und die Samen als Aromen zu verwenden.
Fenchel wird frisch oder gekocht verzehrt und geerntet, bevor die Pflanze die großen gelben Blütenstände bildet. Sobald die Grumoli fertig sind, fangen sie an, sie zu sammeln, wenn sie in der Küche gebraucht werden. es ist aber auch möglich, alle Pflanzen zu entwurzeln und an einem kalten Ort zu halten, auch wenn man im Garten, aber wettergeschützt, nur wenige auf einmal verwenden möchte. In diesem Fall wird ein kleiner Tunnel vorbereitet, in dem die gesamten ausgestoßenen Pflanzen einschließlich der Blätter und Wurzeln platziert werden.

Die Pflanze



Die foeniculum sativum werden gezüchtet, indem sie im Spätsommer direkt zu Hause, für die Winterernte oder zu Beginn des Sommers für die Herbsternte ausgesät werden. Sie werden direkt im Garten in Reihen im Abstand von etwa 35 bis 45 cm ausgesät. Wenn die Pflanzen 5 bis 8 cm erreicht haben, werden sie dünner und lassen zwischen den einzelnen Sämlingen etwa 20 bis 25 cm Platz, um ihre korrekte Entwicklung zu gewährleisten. In einem kleinen Gemüsegarten ist es ratsam, die kleinen Fenchelpflanzen zu pflanzen: Sie werden dann in ein Saatbett gesät, um feucht zu bleiben, bis die Sämlinge vollständig gekeimt sind. Die kleinen Pflanzen werden in Reihen mit einem Abstand von ca. 20-25 cm zwischen 40-45 cm gepflanzt. Sie werden zu Hause aufgestellt, wenn sie eine Höhe von ca. 12-15 cm erreicht haben.
Vor dem Einbringen von Samen oder Sämlingen ist es wichtig, den Boden zu bearbeiten, weich zu machen und ihn mit körnigem Gemüsedünger anzureichern, der möglicherweise reich an Phosphor und Kalium und nicht zu stickstoffreich ist. Das Leben auf dem Gebiet des Fenchels ist ziemlich kurz, so dass es nicht notwendig ist, mit Dünger zu düngen, was übermäßig viel Zeit in Anspruch nehmen würde, um die Nährstoffe im Boden freizusetzen. bevorzugt werden mineralische Düngemittel, deren Wirkung fast unmittelbar im Boden liegt; Fenchel neigen dazu, stickstoffhaltige Verbindungen zu konzentrieren, die nicht besonders gesund sind. Daher ist es ratsam, die Düngung etwa einen Monat vor der Ernte auszusetzen.
Das foeniculum sativum befürchtet stark die Wasserstagnation, die zur Hauptfenchelkrankheit, der Sklerotinie, führen kann; Es handelt sich um eine Filzform, die die Ernte vollständig ruinieren kann, wenn nicht umgehend Maßnahmen ergriffen werden, um die von dieser Form betroffenen Pflanzen zu entfernen.
Wenn sich in unserem Garten ein sehr kompakter und schwerer Boden befindet, ist es ratsam, die Pflanzen auf einem erhöhten Grundstück von 20 bis 25 cm zu platzieren und an den Seiten einen geneigten Raum vorzusehen, der für den schnellen Wasserfluss geeignet ist.

Fenchelanbau



Sobald die Parzelle vorbereitet ist, muss wöchentlich eingegriffen werden, um die Unkräuter zu entfernen, die die im Boden vorhandenen Mineralsalze absorbieren können, was zu einer schlechten Entwicklung des Gemüses führt.
Der Winter-Fenchelanbau vereinfacht die Bewässerung, da diese nur während der ersten Entwicklungsphase der Pflanzen im Spätsommer und Herbst erfolgt. Während der Wintermonate sollte unser Gemüse durch Niederschläge richtig gegossen werden. Wir greifen nur bei besonders mildem und trockenem Wetter in die Bewässerung ein, da dies über einen längeren Zeitraum zu trockenen Böden führt.
Um saftigere und süßere Früchte zu erhalten, können wir das Auffüllen derselben üben. Wenn Sie sich für das Auffüllen entscheiden, können Sie auf zwei verschiedene Arten eingreifen:
- Sobald sich das Herz zu entwickeln beginnt, greift es drei- bis viermal ein und bringt den Boden dicht an das Herz heran und bedeckt es.
- Wenn das Herz bereits gut geformt und vergrößert ist, nähert sich der Boden den äußeren Stielen.
Diese Praxis, auch Bleichen genannt, fördert die Entwicklung eines guten Herzgeschmacks und die Speicherung von Wasser.

Fenchel - foeniculum sativum: Ernte



Fenchel wird geerntet, wenn die Herzen gut entwickelt sind; Die Pflanzen werden aus dem Boden und den Wurzeln entfernt, je mehr äußere Stämme und die Vegetation bis zu 4 bis 5 cm über dem Herzen entfernt werden.
Vor allem wenn das Topping geübt wird, ist es ratsam, das Gemüse vor dem Verzehr gut zu waschen.


Video: Wilde Venkel Foeniculum vulgare Wild fennel (November 2021).